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  • 食品衛生自主管理記録表 002

    食品衛生自主管理記録表 002

    1.調理従事者本人や同居家族の体調不良(下痢・腹痛・嘔吐など)は、ノロウイルスや細菌性食中毒の原因となるため、事前に確認することで感染リスクを抑制できます。 2.手指や顔面の化膿創(傷口)は黄色ブドウ球菌などの汚染源となる可能性があります。確認・除外することで、食品への直接的な汚染を防ぎます。 3.清潔な作業着・帽子・毛髪の管理(ネット・帽子の中)を徹底することで、髪の毛や繊維くずなどの異物混入の防止になります。 4.正しい手指洗浄・消毒の実施状況を毎日チェックすることで、従業員の意識向上と手洗いの習慣化を促進し、手指由来の汚染を防止します。 5.チェックリストによって毎日の衛生状態を記録・確認することで、管理者の確認が可能となり、施設全体の衛生管理体制のレベルアップにつながります。 このように、食品の安全と利用者・消費者の健康を守るための「予防的衛生管理」として、チェックリストは重要な役割を果たします。

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    当直日誌 012

    当直日誌には、当直業務の記録を明確にし業務の引き継ぎを円滑に行うという目的があります。 ・当直者がどのような業務を行ったのかを記録することで、トラブル発生時に対応履歴を確認できる。 ・巡視時刻と状況を記録することで、異常が発生した際の発見時刻や対応内容を明確にできる。 ・申し送り事項を明確にすることで、次直者が必要な対応を理解しやすくなる。 ・当直者、次直者を明記することで、誰がいつの業務を担当していたかを明確にできる。 このように、当直日誌を作成することで、業務の効率化・安全管理の強化・トラブル対応の迅速化が期待できます。

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  • 従事者の健康管理記録簿 010

    従事者の健康管理記録簿 010

    ・下痢、発熱、吐気・嘔吐といった症状は、食中毒原因菌・ウイルスに感染している可能性があります。このような体調不良がある状態で調理業務を行うと、食品を通じて利用者に感染が拡がるリスクがあります。衛生チェック表でこれらの症状を確認することで、早期に発症者を業務から外す判断が可能となり、集団感染を防止できます。 ・傷や化膿は、細菌の温床になります。調理中にこれらの部位から細菌が食品に付着すると、毒素産生による食中毒を引き起こす可能性があります。傷がある場合には手袋着用の徹底や業務の一部制限など、適切な対応判断の材料となります。 ・服装の乱れや不衛生、装飾品の着用(指輪、ピアス、ネックレスなど)は、異物混入(毛髪、装飾品、ホコリなど)や細菌やウイルスの付着・拡散のリスクを高めます。 ・毎日のチェックによって、従業員一人ひとりが自分の体調や服装が食品衛生に与える影響を自覚するようになります。 ・記録として残すことで、万一の食中毒発生時にその日の従事者の状態を確認でき、原因究明や再発防止に活用できます。 このチェック表は、調理従事者の健康・衛生状態を常に把握し、食品の安全を守るための第一防衛線をつくることです。

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    企業や個人事業主が取引先の情報を一元管理できる、A4縦型レイアウトのExcelテンプレートです。会社名・電話番号・担当者名・メールアドレス・支払条件など、商取引に必要な情報を整理して記録でき、日常業務の効率化や情報共有、ミス防止に役立ちます。印刷や閲覧がしやすく、情報の追記・更新も簡単です。 ■取引先名簿とは 企業が商取引を行う全ての相手先(顧客・仕入先・外注先など)の連絡先や取引内容を一覧で管理するビジネス文書です。営業活動や受発注、請求・支払、問い合わせ対応など、日々の業務で「すぐに連絡先や担当者を確認したい」「過去の取引履歴を把握したい」といった場面で活用されます。社員台帳や顧客名簿とは異なり、商取引に特化した情報をまとめるのが特徴です。 ■利用シーン ・営業部門での顧客・見込み客管理、連絡先リスト作成 ・購買・調達部門での仕入先・外注先整理 ・社内での取引先情報の共有用名簿として ・新入社員や異動者への業務引き継ぎ資料として ・請求・発注・支払業務の効率化 ■作成時のポイント <基本情報は正確かつ網羅的に> 会社名、住所、電話番号、担当者名、メールアドレス、支払い条件など必要な情報をもれなく記載しましょう。 <項目の並びは使いやすさを重視> よく使う情報を上部に配置することで、検索性・閲覧性が向上します。 <定期的な更新を徹底> 担当者や連絡先の変更があった際は速やかに反映し、常に最新の状態を維持しましょう。 <セキュリティと共有範囲に配慮> 社外秘情報を含む場合は、個人情報保護法や社内規定に基づき、閲覧権限や保存場所を適切に管理しましょう。 ■テンプレートの利用メリット <無料でダウンロード可能> コストをかけずに、すぐに使える名簿テンプレートを導入できます。 <Excel形式で編集・管理が簡単> 入力・修正・並べ替え・フィルター・検索機能で大量データも楽々管理。 <縦型レイアウトで印刷・閲覧しやすい> 縦に情報が整列しているため、紙での管理や一覧確認にも最適です。 <業務の属人化防止・引き継ぎに効果的> シンプルな構成でITに不慣れな方や小規模事業者でもすぐ導入・運用が可能。情報の見える化で社内共有もスムーズです。

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