アレルギー物質管理規程

この「アレルギー物質管理規程」は、食品製造業や飲食サービス業を営む企業にとって、アレルギー物質の適切な管理と安全な製品提供を実現するための雛型です。

本規程は、法令遵守はもちろんのこと、消費者の健康と安全を最優先に考えた内容となっています。

規程は全20条で構成され、アレルギー物質の定義から始まり、管理体制の構築、原材料や製造工程の管理、従業員教育、緊急時対応まで、アレルギー物質に関する全ての側面をカバーしています。

特に、製造現場での交差汚染防止策や、サプライヤー管理、製品表示の厳格な確認プロセスなど、実務に即した具体的な指針を提供しています。

本雛型を導入することで、企業はアレルギー物質に関するリスクを大幅に低減し、消費者からの信頼を高めることができます。

また、内部監査や定期的な見直しの仕組みを組み込むことで、継続的な改善への対応を可能にしています。

本雛型は、大手食品メーカーから小規模な飲食店まで、規模や業態を問わず活用できる汎用性の高い内容となっています。

各企業の実情に合わせて適宜ご編集の上でご利用いただければと存じます。

〔条文タイトル〕
第1条（目的）
第2条（定義）
第3条（適用範囲）
第4条（管理体制）
第5条（管理委員会）
第6条（原材料の管理）
第7条（製造工程の管理）
第8条（器具・設備の管理）
第9条（従業員の衛生管理）
第10条（表示管理）
第11条（製品設計・開発）
第12条（サプライヤー管理）
第13条（従業員教育）
第14条（内部監査）
第15条（是正措置）
第16条（緊急時の対応）
第17条（顧客対応）
第18条（記録の管理）
第19条（情報収集）
第20条（見直しと改善）