清掃記録 009

施設（原料加工室・製造室・包装室）の清掃や不適事項の改善措置を記録する表を作成する理由は、次のように製品の安全性確保、衛生管理の徹底、法令対応、トレーサビリティの確保など、多くの重要な目的があります。
・清掃や不適事項の改善状況を記録することで、衛生的な製造環境を保つことができる。
・異常や汚れ、不備を見つけた際に、その対応（いつ・誰が・どう処置したか）を記録することで再発防止につながる。
・製造工程の中で問題が発生した場合に、過去の清掃状況や異常への対応履歴をさかのぼって確認できる。
・行政や第三者機関の監査時に、衛生管理が適切に実施されていたことを示す証拠になる。
・定期的な清掃や異常の記録が習慣化することで、現場全体の衛生意識が高まり、ミスや見落としの防止につながる。