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食器・器具類の洗浄・消毒記録表 012
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1.洗浄・消毒の実施を記録することで、日々の衛生管理が適切に行われている証拠となります。 2.もし食中毒などの問題が発生した場合、記録があることで「いつ、誰が、どのように」消毒を行ったかを確認でき、原因の特定や再発防止策の検討に役立ちます。 3.行政や保健所による監査、第三者評価などの際に、衛生管理が継続的に実施されていることを示す重要な資料となります。 4.毎日記録をつけることで、職員一人ひとりが「衛生管理の重要性」を認識し、手順を守る意識づけにつながります。 5.手順通りに洗浄・消毒が行われているかを確認する手段となり、マニュアルやガイドラインの実効性を担保します。 記録表は単なる形式ではなく、衛生・安全を守るための実務の一部です。特に医療・福祉・飲食・保育などの現場では、利用者や顧客の安全を守るうえで非常に重要な役割を果たします。
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