新人教育資料－07　『改善提案・３ム・５Ｓ』

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新人教育資料、改善提案制度とは何か？３ムとは何か？５Ｓの必要性について、全員参加で問題意識を高める方法など。

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更新日: 2020.1.6

登録日: 2018.3.6

作者: Bee-1

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冷蔵庫等点検記録 029

食品の安全性と品質を確保し、法令や衛生基準を遵守するために非常に重要です。・食品の安全性確保・食品品質の維持・衛生管理の向上・法令遵守と監査対応・トラブルの防止・従業員の意識向上このように点検記録を作成し定期的に見直すことで、食品衛生のプロフェッショナルとして信頼される運営が実現できます。

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1.食中毒や感染症の未然防止：下痢・嘔吐・発熱などの症状は、食中毒原因となる感染症の兆候であり、早期発見・排除が極めて重要です。 2.交差汚染・異物混入の防止：手指の傷や化膿、マニュキア、長い爪は、細菌の温床や物理的な異物混入の原因になります。 3.清潔な服装と作業環境の維持：作業着・帽子・マスクの着用状態をチェックすることで、毛髪やホコリの混入を防止できます。 4.従業員の衛生意識向上と行動の習慣化：毎日のチェックを行うことで、「自分の体調や服装が食品の安全に直結する」という意識が高まり、衛生行動が定着します。 5.記録としての信頼性と対応力強化：チェック表により、体調や服装の状態を日々記録として残すことが可能です。このように人を通じた汚染リスクを“見える化”し、食品の安全性を守る仕組みを構築するために極めて重要です。

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海外に駐在する従業員向けの各国共通の安全対策マニュアルです。安全のみならず現地従業員の不正防止についても言及しています。適宜ご編集の上でご利用いただければと存じます。〔条項タイトル〕 1　事務所の安全対策（1）事務所の立地（2）安全点検（3）現地採用社員のチェック（4）来訪者のチェック（5）郵便物のチェック（6）自動車利用上の注意事項（7）その他 2　私生活上の安全対策（1）住宅と住宅環境（2）日常の生活と行動（3）帯同家族への注意事項（4）非常時への備え（5）非常時の対応

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健康状態告知書とは、採用予定者が自分の健康状態を伝えるための告知書

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発注モレを防ぐ在庫管理表

入出荷の入力だけで発注点管理もできる在庫管理表。日々の入力は入荷伝票と出荷伝票のみ。在庫数は自動集計され、発注点を自動監視して発注モレを防ぎます。この在庫管理表は「紙の管理からExcelの管理にしたい」、「Excel管理はしているが、入庫・出庫が多く在庫数の計算の間違いが増えている」、「Excelで在庫数は管理できているが、発注を忘れて欠品することがある」などのように考えている会社向けに作成したExcelで、発注モレをなくし適切な在庫数で管理することを目指して作成しています。利用方法は簡単。入荷伝票と出荷伝票を入力するだけです。在庫数は自動計算され、発注点も自動で監視できます。

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